Sopa de albahaca, ternera y cebada | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 libra de solomillo deshuesado
• ¼ taza de harina para todo uso
• 1 cucharada de albahaca seca, triturada
• 1 cucharadita de pimienta negra
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 taza de cebada de cocción rápida
• 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos con albahaca, ajo y orégano, sin escurrir
• 1 taza de zanahorias frescas, peladas y envasadas, sesgadas en rodajas
• 1 taza de caldo de res bajo en sodio
• 3 tazas de agua
• Pequeñas hojas de albahaca fresca (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Corte el filete en trozos de 1/2 pulgada. En un plato poco profundo combine la harina, la albahaca seca, la pimienta y la sal; agregue la carne y revuelva para cubrir.

• Paso 2

  En un horno holandés de 4 a 5 cuartos de galón, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agrega carne; cocina hasta que se dore por todos lados. Agregue cualquier mezcla de harina restante. Agregue la cebada, los tomates, las zanahorias, el caldo de res y el agua. Llevar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

• Paso 3

  Sirva la sopa en tazones y cubra con albahaca fresca, si lo desea.

información nutricional

Por porción: 506 calorías (6 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 53 mg de colesterol, 1014 mg de sodio, 55 g de carbohidratos, 7 g de fibra, 8 g de azúcar, 31 g de proteína.