Sopa de tocino, champiñones y mariscos | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 onzas de panceta o tocino en rodajas finas (2 rebanadas), picadas
• 3 tazas de shiitake fresco u otras setas en rodajas
• 3 puerros, en rodajas finas (solo partes blancas)
• 2 ajos picados
• 3 papas medianas picadas
• 2 latas de 14.5 onzas de caldo de pollo
• 1 zanahoria rallada
• 8 onzas de camarones frescos o congelados, pelados y desvenados
• 8 onzas de vieiras frescas o congeladas
• 3 cucharadas de margarina o mantequilla derretida
• 3 cucharadas de harina para todo uso
• 2 tazas de media crema o crema ligera
• Rodajas de limón (opcional)
• Tomillo fresco (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Cocine la panceta o el tocino en un horno holandés de 4 cuartos hasta que se dore. Retirar con una cuchara ranurada, reservando los goteos en la sartén. Escurrir sobre toallas de papel; cubrir y enfriar. Agregue champiñones, puerros y ajo al horno holandés; cocine y revuelva durante 3 minutos o hasta que los champiñones y los puerros estén tiernos.

• Paso 2

  Con cuidado agregue las papas, el caldo y 1/4 cucharadita de pimienta al horno holandés. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, unos 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Agregue la zanahoria rallada.

• Paso 3

  Para servir, descongele los camarones y las vieiras, si están congelados. Mezcle la margarina derretida y la harina. Agregue la mezcla de harina y la mitad y mitad al horno holandés. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que haga burbujas. Agregue camarones, vieiras y panceta. Cocine y revuelva de 2 a 3 minutos más o hasta que los camarones estén rosados ​​y las vieiras opacas. Cucharón en tazones. Si lo desea, decore con rodajas de limón y / o tomillo.

información nutricional

Por porción: 278 calorías, (6 g de grasa saturada, 76 mg de colesterol, 543 mg de sodio, 24 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 16 g de proteína.