Arroz de calabaza de otoño | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 ½ tazas de calabaza fresca o calabaza de invierno, pelada, sin semillas y en cubos
½ taza de raíz de perejil picada o chirivía
¼ taza de avellanas picadas
¼ cucharadita de pimienta blanca molida
2 cucharadas de aceite de cocina
⅔ taza de Arborio o arroz de grano medio
1 lata de 14.5 onzas de caldo de pollo reducido en sodio
¼ taza de agua
2 cucharaditas cortadas de perifollo o perejil fresco
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
Perifollo fresco o ramitas de perejil

Paso 1
En una cacerola mediana, cocine y revuelva la calabaza, la raíz de perejil o la pastinaca, las avellanas y la pimienta en aceite caliente durante 5 minutos. Agregue el arroz y cocine por 3 minutos más, revolviendo con frecuencia. Agregue el caldo y el agua y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 2
Retire del fuego y agregue suavemente el perifollo o el perejil y el jengibre rallado; déjelo reposar, cubierto, por 10 minutos. El arroz debe ser tierno pero firme y la mezcla debe ser ligeramente cremosa. Sirva adornado con perifollo o ramitas de perejil. Rinde de 4 a 6 porciones.