Tazón de fideos con espárragos | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 rebanadas de tocino
• 1 8 onzas de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• 1 cebolla grande, finamente picada (1 taza)
• ½ taza de vino blanco seco
• 4 dientes de ajo picados
• 1 libra (3 a 4) de tomates maduros, finamente picados (2 tazas)
• 3 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 6 onzas de pasta seca de cabello de ángel, partida por la mitad
• 8 onzas de espárragos frescos, recortados y cortados en trozos de 1 pulgada

Direcciones

• Paso 1

  En una sartén grande y profunda, cocina el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Retirar y escurrir sobre toallas de papel, reservando el goteo. Tocino desmenuzado; dejar de lado.

• Paso 2

  Agregue el pollo a la sartén. Cocine a fuego medio de 10 a 12 minutos o hasta que esté listo (165 ° F). Retirar; cubrir para mantener el calor.

• Paso 3

  Agrega la cebolla a la sartén. Cocine y revuelva 3 minutos. Retire la sartén del fuego; agregue vino y ajo. Regresar al calor. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, 5 minutos o hasta que el vino se evapore, revolviendo para raspar los trozos dorados. Agrega los tomates. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, de 5 a 10 minutos o hasta que los tomates se descompongan, revolviendo ocasionalmente. Agregue el caldo y el pimentón; llevar a ebullición. Poco a poco agregue la pasta. Regresar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, 10 minutos o hasta que la pasta esté tierna, revolviendo ocasionalmente y agregando espárragos los últimos 2 minutos.

• Etapa 4

  Para servir, divida la mezcla de fideos entre tazones; Cubra con espárragos. Corte en rodajas finas el pollo reservado y sirva sobre la mezcla de fideos; Cubra con tocino.

información nutricional

Por porción: 285 calorías (3 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 40 mg de colesterol, 428 mg de sodio, 29 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 5 g de azúcar, 18 g de proteína.