Pollo glaseado con manzana con espinacas estofadas y puerros | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

½ taza de gelatina de manzana
1 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
1 cucharada de tomillo fresco, cortado o 1 cucharadita de tomillo seco, triturado
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
2 cucharadas de salsa de soja
4 pequeñas mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 12 onzas en total)
Aceite en aerosol antiadherente
2 dientes de ajo picados
1 puerro mediano, cortado, limpiado a fondo y rebanado (solo parte blanca), o 1/3 taza de cebolla picada
2 manzanas medianas, peladas, sin corazón y picadas en trozos grandes
2 cucharadas de sidra de manzana o caldo de pollo
1 bolsa de 10 onzas de espinacas prelavadas, sin tallos (aproximadamente 10 tazas)
Sal y pimienta

Paso 1
Para el glaseado, caliente la mermelada de manzana, la cáscara de limón, el tomillo, el jengibre y la salsa de soja en una cacerola pequeña hasta que la gelatina se derrita. Reserva 1/4 taza de esmalte.
Paso 2
Coloque el pollo en la rejilla sin calentar de una asadera. Ase a la parrilla de 5 a 6 pulgadas del fuego durante 10 a 12 minutos o hasta que el pollo esté tierno y ya no esté rosado, volteándolo una vez y cepillándolo con glaseado. O bien, asa el pollo en la parrilla de una parrilla descubierta directamente sobre brasas medianas durante 6 minutos. Pincelar con esmalte. Giro; cepille con glaseado y continúe asando de 6 a 9 minutos más o hasta que el pollo esté tierno y ya no esté rosado.
Paso 3
Mientras tanto, cubra ligeramente una cacerola grande u horno holandés con aceite en aerosol. Calienta a fuego medio. Agregue ajo, puerro y manzana; cocina 3 minutos Agregue el esmalte de 1/4 taza reservado y la sidra o el caldo; calentar a ebullición. Agrega las espinacas; mezcle hasta que se marchite. Sazone al gusto con sal y pimienta.
Etapa 4
Para servir, corte el pollo en forma cruzada en seis u ocho piezas. Divida la mezcla de verduras entre cuatro platos. Cubra con pollo en rodajas. Rinde 4 porciones.