Ajustes de altitud | mejores casas y jardines

Antes de arremangarse en las recetas de conservas de su hogar, tome nota: a mayor altitud, el agua hierve a una temperatura más baja. Esto significa que cuando se enlatan a elevaciones más altas, debe procesar los alimentos por más tiempo en una envasadora de agua hirviendo o procesar alimentos a una presión más alta en una envasadora a presión.

¿Cuál es la elevación donde vives? ¡Puede ser más alto de lo que piensas! Gran parte del llamado Medio Oeste "plano", por ejemplo, está por encima de los 1, 000 pies, y las altitudes pueden variar dentro de una comunidad. Verifique su altitud en línea o con la oficina de extensión de su condado antes de comenzar sus proyectos de enlatado casero. Luego ajuste los tiempos de procesamiento para el envasado de agua hirviendo o la presión para el envasado a presión como se indica.

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Ajustes de altitud de enlatado casero para blanquear alimentos y frascos de esterilización

Frascos de esterilización para recetas de conservas caseras

Agregue estos tiempos a sus recetas de conservas caseras:

Blanqueo: Agregue 1 minuto si vive a 5, 000 pies o más sobre el nivel del mar.

Frascos de esterilización: hierva los frascos un minuto adicional por cada 1, 000 pies adicionales sobre el nivel del mar.

Conservas caseras de gran altitud para jaleas y mermeladas

Cuando procese jaleas y mermeladas a grandes altitudes, procese medias pintas y pintas durante 10 minutos a 1, 000 a 6, 000 pies y durante 15 minutos a altitudes superiores a 6, 000 pies.

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Ajustes de altitud de enlatado casero para envasadoras de agua hirviendo

Enlatadora de agua hirviendo para enlatar en casa

Cuando conserve en la casa un enlatador de agua hirviendo, llame al servicio de extensión de su condado para obtener instrucciones específicas, pero use lo siguiente como guía:

A 1.001 a 3.000 pies sobre el nivel del mar, aumente el tiempo de procesamiento en 5 minutos.
A 3.001 a 6.000 pies sobre el nivel del mar, aumente el tiempo de procesamiento en 10 minutos.
A 6, 001 a 8, 000 pies sobre el nivel del mar, aumente el tiempo de procesamiento en 15 minutos.
A 8, 001 a 10, 000 pies sobre el nivel del mar, aumente el tiempo de procesamiento en 20 minutos.

Ajustes de altitud de enlatado casero para envasadoras de presión de manómetro y envasadoras de manómetro

Recipiente a presión de manómetro para enlatado casero

Cuando las conservas caseras usan conservas a presión, los tiempos son los mismos; sin embargo, se deben usar diferentes presiones a mayores altitudes. Aquí hay pautas para las envasadoras a presión de manómetro:

A una altura de hasta 2, 000 pies sobre el nivel del mar, use 11 libras de presión.
A una altura de 2.001 a 4.000 pies sobre el nivel del mar, use 12 libras de presión.
A 4, 001 a 6, 000 pies sobre el nivel del mar, use 13 libras de presión.
A 6, 001 a 8, 000 pies sobre el nivel del mar, use 14 libras de presión
A 8, 001 a 10, 000 pies sobre el nivel del mar, use 15 libras de presión.

Estas son las pautas para las envasadoras de calibre pesado:

A una altura de hasta 1, 000 pies sobre el nivel del mar, use 10 libras de presión.
A más de 1, 000 pies sobre el nivel del mar, use 15 libras de presión.