Sopa de maní africana | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de cocina
1 libra de carne de res deshuesada o solomillo de cerdo asado, cortado en trozos de 1 pulgada
1 taza de cebolla en rodajas
½ taza de pimiento verde picado
½ cucharadita de pimiento rojo picado
1 lata de 14.5 onzas de tomates de ciruela al estilo italiano o tomates enteros, cortados
½ taza de caldo de res
¼ taza de mantequilla de maní
Sal al gusto
Pimienta al gusto
2 tazas de arroz o fideos cocidos calientes
Cacahuetes picados

Paso 1
En una olla a presión de 4 o 6 cuartos de galón, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio. Cocine la carne, la mitad a la vez, hasta que se dore por todos lados. Agregue más aceite, si es necesario. Retirar la carne y reservar. Escurrir la grasa.
Paso 2
Regrese toda la carne a la olla y agregue la cebolla, el pimiento dulce, el pimiento rojo triturado, los tomates sin escurrir y el caldo de res.
Paso 3
Bloquee la tapa en su lugar. Coloque el regulador de presión en la tubería de ventilación (si tiene una cocina de primera generación). A fuego alto, ponga la olla a presión. Reduzca el calor lo suficiente para mantener la presión y el regulador de presión se balancea suavemente; cocina por 12 minutos.

Etapa 4
Permita que la presión baje naturalmente. Retire con cuidado la tapa.
Paso 5
Agregue la mantequilla de maní a la olla y revuelva para mezclar. Se sazona con sal y pimienta negro al gusto. Servir con arroz o fideos. Espolvorea con maní. Rinde 4 porciones de plato principal (4 tazas).