Frittata de pizza de calabacín y pepperoni | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 tazas de calabacín en rodajas finas
• 4 huevos, ligeramente batidos
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta recién molida
• 2 cucharaditas de orégano fresco cortado
• 2 cucharaditas de tomillo fresco cortado
• 2 cucharaditas de mejorana fresca cortada
• 2 cucharaditas de albahaca fresca cortada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 6 rodajas de tomate de 1/4 de pulgada de grosor
• 6 rodajas de pepperoni de 1/8 de pulgada de grosor
• 4 onzas de queso mozzarella en rodajas finas

Direcciones

• Paso 1

  Cocine el calabacín, cubierto, en una pequeña cantidad de agua hirviendo durante 3 minutos; desagüe.

• Paso 2

  Combine los huevos, la harina, la sal y la pimienta en un tazón grande. Agregue orégano, tomillo, mejorana, albahaca y calabacín; dejar de lado.

• Paso 3

  Caliente el aceite de oliva en una sartén a prueba de asar de 8 pulgadas a fuego medio. Con cuidado, transfiera la mezcla de calabacín a una sartén caliente. Cocine a fuego medio durante unos 15 minutos o hasta que la mezcla de huevo esté casi firme (la superficie estará húmeda). No revuelva

• Etapa 4

  Capa de tomate, pepperoni y queso mozzarella. Coloque la sartén debajo de la parrilla de 4 a 5 pulgadas del calor. Ase a la parrilla durante 1 a 2 minutos o hasta que la parte superior esté firme, el queso se haya derretido y el pepperoni esté hirviendo. Cortar en ocho gajos. Rinde 4 porciones.

Sugerencia de menú:

Haga una comida con ensalada de cítricos y café o té.

información nutricional

Por porción: 286 calorías (8 g de grasa saturada, 245 mg de colesterol, 341 mg de sodio, 8 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 15 g de proteína.