Sabroso pollo griego con menta | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ¼ taza de menta fresca cortada
• 2 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada
• 4 cucharaditas de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta recién molida
• 1 pepino mediano
• 1 contenedor de 6 onzas de yogurt griego sin grasa
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 libra de solomillos de pechuga de pollo, 1/4 de pulgada de grosor
• 1 cucharadita de maicena
• 3 cucharadas de jerez seco
• 2 cucharadas de aceite de maní o vegetal
• ⅔ taza de orzo seco
• 4 tomates roma, en cuartos (2 tazas)

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón pequeño combine la menta, la cáscara de limón, 2 cucharaditas. jugo de limón, aceite de oliva, 1/4 cucharadita. sal y 1/8 cucharadita. de pimienta dejar de lado. En una cacerola mediana, hierva 4 tazas de agua con sal.

• Paso 2

  Para el tzatsiki de pepino, pele y ralle la mitad del pepino. Corta el pepino restante en trozos pequeños; dejar de lado. Exprima el pepino rallado para eliminar el exceso de agua. En un tazón pequeño, combine el pepino rallado, el yogur y las 2 cucharaditas restantes. de jugo de limón, 1 cucharadita. de ajo y el resto de 1/4 cucharadita. de sal; dejar de lado.

• Paso 3

  Reduzca a la mitad las grandes ofertas de pollo. En un tazón poco profundo combine el pollo, la maicena, 1 cucharada. jerez seco, restantes 2 cucharaditas. ajo, 1/2 cucharadita sal y 1/8 cucharadita. pimienta. Revuelva hasta que la maicena ya no sea visible. Agregue 1 cucharada. de aceite de maní; dejar de lado.

• Etapa 4

  Caliente un wok de fondo plano de 14 pulgadas o una sartén de acero inoxidable de 12 pulgadas a fuego alto hasta que se vaporice una gota de agua dentro de los 2 segundos de contacto. Agregue orzo al wok seco; saltear de 1 a 2 minutos o hasta que se dore. Retire el orzo de la sartén; transferir a agua hirviendo. Cocine 9 minutos o hasta que estén tiernos. Desagüe; dejar de lado.

• Paso 5

  Mientras tanto, agregue 1 cucharada. aceite de maní a la sartén. Agregue pollo; Extender uniformemente en una sola capa. Cocine, sin molestias, 1 minuto, hasta que el pollo comience a dorarse. Sofría 1 minuto o hasta que el pollo esté opaco. Agitar en las 2 cucharadas restantes. de jerez seco; saltea de 1 a 2 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Añadir rodajas de tomate; saltear por 30 segundos. Retire la sartén del fuego. Agregue el orzo cocido y el pepino reservado.

• Paso 6

  Rociar con la mezcla de menta. Servir con pepino tzatsiki.

información nutricional

Por porción: 432 calorías (3 g de grasa saturada, 4 g de grasa poliinsaturada, 9 g de grasa monoinsaturada), 73 mg de colesterol, 740 mg de sodio, 32 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 7 g de azúcar, 34 g de proteína.