Budín de pan de hierba de hongos silvestres | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 tazas de champiñones silvestres frescos en rodajas variados, como cremini, portobello *, rebozuelos y / o shiitake o ostras (8 onzas)
• ¼ taza de chalotes en rodajas (2 medianos)
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ¼ taza de jerez seco o vino blanco seco
• 6 tazas de pan de focaccia con hierbas o cebolla cortadas en trozos de 1 pulgada (8 onzas)
• 4 huevos, ligeramente batidos
• 2 tazas de media crema o crema ligera
• 1 taza de queso Gruyere, rallado (4 onzas)
• 1 cucharada de tomillo fresco cortado
• 1 cucharada de romero fresco cortado
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra molida gruesa

Direcciones

• Paso 1

  Engrase una fuente para hornear rectangular de 2 cuartos; dejar de lado. En una sartén grande, cocine los champiñones, las chalotas y el ajo en aceite caliente a fuego medio durante 5 minutos o hasta que estén tiernos. Con cuidado agregue jerez. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado casi por completo. Transfiera la mezcla a un tazón grande. Revuelva en focaccia.

• Paso 2

  En un tazón mediano combine los huevos, mitad y mitad, queso, tomillo, romero, sal y pimienta. Vierta la mezcla de huevo sobre la mezcla de focaccia, presionando con una cuchara de madera para humedecer todo el pan. Cuchara en plato preparado. Cubrir; enfríe por al menos 2 horas.

• Paso 3

  Precaliente el horno a 325 grados F. Hornee unos 40 minutos o hasta que un cuchillo insertado cerca del centro salga limpio. Dejar reposar de 10 a 15 minutos antes de servir.

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Cuarto de hongos portobello antes de rebanar.

Consejos

Prepárese como se indica en el Paso 2. Cubra y enfríe por hasta 24 horas. Para servir, continúe según las indicaciones.

Consejos

Para llevar esta cacerola, prepare y hornee según las indicaciones. Retirar del horno; cubra bien con papel de aluminio. Coloque la cacerola en un portador de cacerola aislado con paquetes de calefacción. Llevar a destino; servir dentro de 2 horas. O lleve una cacerola sin hornear bien cubierta en un refrigerador con compresas frías hasta el destino; hornee según las indicaciones después de llegar.

información nutricional

Por porción: 289 calorías (8 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 7 g de grasa monoinsaturada), 146 mg de colesterol, 366 mg de sodio, 18 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 1 g de azúcar, 13 g de proteína.