Ensalada de pepino y melón con cilantro | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 cucharadas de jugo de lima
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• ¼ cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de pimiento rojo picado
• 1 pepino mediano, cortado a la mitad y en rodajas (2 tazas)
• 2 tazas de melón dulce en rodajas finas
• 1 taza de rúcula
• 1 taza de cilantro fresco picado
• ¼ taza de queso feta desmenuzado o queso ricota salata

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón grande, mezcle el jugo de limón, el aceite, la sal y el pimiento rojo picado. Agregue el pepino, el melón, la rúcula y el cilantro. Espolvorea con queso.

información nutricional

Por porción: 85 calorías (2 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 6 mg de colesterol, 168 mg de sodio, 8 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 6 g de azúcar, 2 g de proteína.