Asado de cerdo con nueces incrustadas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 asado de lomo de cerdo deshuesado de 2 libras (lomo simple)
• ⅓ taza de nueces finamente picadas
• 1 cucharada de romero fresco cortado
• ½ taza de merlot o vino tinto seco
• 1 taza de arándanos rojos en conserva (aproximadamente 2/3 de un frasco de 14.5 onzas) o salsa de arándanos enteros (aproximadamente 1/2 de un frasco de 16 onzas)
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 ramita de romero fresco (aproximadamente 6 pulgadas)

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 325 grados F. Coloque el asado en una rejilla en una bandeja para hornear poco profunda. Combina nueces y romero cortado; presione sobre la parte superior y los lados del asado. Espolvorear con sal y pimienta. Ase de 1-1 / 4 a 1-1 / 2 horas o hasta que la temperatura interna alcance los 160 grados F y los jugos salgan claros.

• Paso 2

  Mientras tanto, en una cacerola pequeña combine los ingredientes restantes. Llevar a ebullición. Reduce el calor. Hervir suavemente, sin tapar, unos 15 minutos o hasta que la salsa se reduzca a 1 taza. Permita que la salsa se enfríe 15 minutos. Retire la ramita de romero. (La salsa se espesa ligeramente a medida que se enfría). Coloque la salsa sobre las rebanadas de asado de cerdo. Pase la salsa restante. Rinde 8 porciones.

información nutricional

Por porción: 265 calorías (3 g de grasa saturada, 57 mg de colesterol, 92 mg de sodio, 19 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 19 g de proteína.