Pan plano de verduras con queso de cabra | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ⅓ taza de aceite de oliva
• 1 calabaza de verano amarilla mediana, cortada en cuartos a lo largo y en rodajas
• ½ cebolla roja, en rodajas
• 1 pimiento verde pequeño picado
• 1 pimiento rojo pequeño picado
• 1 zanahoria mediana picada
• ½ taza de floretes de brócoli frescos
• 4 dientes de ajo picados
• 2 tomates roma picados
• 12 aceitunas verdes rellenas de pimiento, cortadas a la mitad, más 1 cucharada. líquido del frasco
• 4 6 panes planos
• 8 onzas de queso de cabra (chévre), desmenuzado

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el asador. En una sartén de 12 pulgadas, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Agregue la calabaza, la cebolla, los pimientos dulces, la zanahoria, el brócoli y el ajo. Cocine y revuelva por 3 minutos. Agregue tomates, aceitunas y aceite de oliva. Cocine sin tapar por 2 minutos más o hasta que estén tiernos.

• Paso 2

  Coloque panes planos en bandejas grandes para hornear. Cepille ligeramente ambos lados con un poco del aceite de oliva restante. Ase a la mitad, a 4 pulgadas del fuego, de 1 a 2 minutos por cada lado o hasta que estén ligeramente doradas y tostadas.

• Paso 3

  Con una cuchara ranurada, retire la mezcla de vegetales de la sartén y la cuchara en pan plano tostado. Cubrir con queso. Espolvorea con 1/8 cucharadita de pimienta negra. Ase a 4 pulgadas del fuego durante 2 minutos o hasta que el queso se ablande. Rociar con el aceite de oliva restante. Espolvorea con sal marina y pimienta recién molida. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 611 calorías (15 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 20 g de grasa monoinsaturada), 45 mg de colesterol, 894 mg de sodio, 45 g de carbohidratos, 5 g de fibra, 6 g de azúcar, 20 g de proteína.