Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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En un tazón pequeño, mezcle las 2 cucharaditas de chile en polvo, comino molido y sal. Frote ambos lados de las mitades de pechuga de pollo con la mezcla de especias.
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Cocine las mitades de pechuga de pollo en una sartén a la parrilla (o en una sartén grande con 2 cucharadas de aceite de oliva) a fuego medio-alto durante 12 a 15 minutos o hasta que el pollo esté dorado y ya no esté rosado, volteándolo una vez (170 ° F).
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Mientras tanto, en una cacerola mediana combine los tomates, el maíz, 1 cucharadita de chile en polvo y las semillas de comino. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 5 minutos. Agregue la crema batida. Cocine a fuego lento, descubierto, durante 5 minutos más. Agregue el cilantro.
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Mientras tanto, en una sartén grande, caliente 1 pulgada de aceite a fuego medio-alto hasta que esté caliente. Cocine las tiras de tortilla en aceite caliente durante aproximadamente 1 minuto o hasta que estén doradas. Con una cuchara ranurada, retire las tiras del aceite; escurrir sobre toallas de papel.
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Cortar el pollo Sirva el pollo con la mezcla de tomate. Cubra con tiras de tortilla o chips de tortilla triturados. Espolvorear con queso fresco. Si lo desea, sirva con rodajas de limón.
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O omita el paso 4 y use 1 taza de tortilla picada
información nutricional
Por porción: 286 calorías (6 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 90 mg de colesterol, 608 mg de sodio, 13 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 2 g de azúcar, 25 g de proteína.
