Salsa de tomatillo y manzana | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

24 tomatillos (aproximadamente 2 libras), descascarados y picados (aproximadamente 4 tazas)
3 manzanas tarta mediana, peladas, sin corazón y finamente picadas (aproximadamente 2 tazas)
½ taza de pimiento rojo picado
½ taza de vinagre de sidra
4 - 6 chiles jalapeños frescos, sin semillas y finamente picados (1/4 a 1/3 taza)
¼ taza de cilantro fresco cortado
¼ de taza) de azúcar
1 cucharadita de sal

Direcciones

Paso 1
Retire las cáscaras de los tomatillos. Lave bien la fruta en agua fría. Corta los tomatillos por la mitad y retira los núcleos. Picar los tomatillos y medir unas 4 tazas.
Paso 2
Use guantes de plástico o goma al cortar y sembrar chiles jalapeños frescos. (Los guantes protegerán su piel de los aceites en los pimientos que pueden quemarle la piel y los ojos. Si su piel toca los pimientos, lave bien el área con agua y jabón).
Paso 3
Retire los tallos de los pimientos y luego córtelos en cuartos. Usa un cuchillo de cocina para raspar las semillas. Picar finamente. Debes tener de 1/4 a 1/3 de taza.
Etapa 4
Combine los tomatillos, las manzanas, el pimiento dulce, el vinagre, los pimientos jalapeños, el cilantro, el azúcar y la sal en una tetera de 4 a 6 cuartos de galón. Llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin cubrir, durante 15 minutos.
Paso 5
Para llenar los frascos, coloque un embudo de boca ancha en un frasco de conservas limpio y caliente de media pinta. Sirva la salsa en frascos calientes, dejando 1/2 pulgada de espacio en la parte superior del frasco. Retire el embudo y limpie el borde del frasco con un paño limpio y húmedo. Cualquier rastro de comida que quede en el borde evita un sellado perfecto. Coloque una tapa preparada y una banda de tornillo, apretando de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Coloque cada jarra en agua hirviendo en una olla para baño de agua a medida que se llena; Los frascos no deben tocarse entre sí. Cubre la olla. Comience el tiempo de procesamiento cuando el agua vuelva a hervir. Procese durante 10 minutos en una envasadora de baño de agua. Retirar de la envasadora y enfriar en los estantes.