Ensalada de brócoli picante | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 1 chile serrano, en rodajas finas *
• ½ taza de anacardos tostados secos
• ⅓ taza de vinagre de arroz
• ¼ taza de aceite vegetal
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 manojo de brócoli, aproximadamente 1 1/2 libras en total
• ¼ taza de albaricoques secos, en rodajas finas

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón grande, combine la salsa de pescado, el chile serrano, los anacardos, el vinagre de arroz, el aceite vegetal y el azúcar; dejar de lado. Corte la parte superior del brócoli y córtela en trozos grandes; agregar al tazón. Corte 1 pulgada de la parte inferior de los tallos de brócoli y retire la piel exterior dura con un pelador de verduras; descarte. Usando una mandolina o el pelador de verduras, afeite los tallos en cintas; colocar en el bol con la mezcla de salsa de pescado. Agregue los albaricoques secos y revuelva para cubrir. Dejar reposar 15 minutos antes de servir. Si lo desea, cubra y enfríe la ensalada hasta 24 horas, revolviendo los anacardos justo antes de servir.

* Manejo de pimientos picantes

Debido a que los chiles picantes contienen aceites volátiles que pueden quemar su piel y ojos, evite el contacto con los chiles tanto como sea posible. Cuando trabaje con chile, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los chiles, lávese bien las manos con agua y jabón.

información nutricional

Por porción: 248 calorías (2 g de grasa saturada, 8 g de grasa poliinsaturada, 6 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 614 mg de sodio, 19 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 8 g de azúcar, 6 g de proteína.