Galletas de mantequilla de mandarina | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

¾ taza de mantequilla, ablandada
1 ½ tazas de azúcar
1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 ½ cucharaditas de crema de tártaro
1 cucharadita de sal
2 huevos
2 cucharaditas de cáscara de mandarina finamente rallada o cáscara de naranja
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de extracto de naranja
¾ taza de aceite de oliva
½ taza de harina de maíz blanco
4 tazas de harina para todo uso
½ taza de azúcar

Direcciones

Paso 1
En un tazón muy grande, bata la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agregue 1 1/2 tazas de azúcar, el bicarbonato de sodio, la crema de tártaro y la sal. Batir hasta que esté suave y esponjoso, raspando el lado del tazón ocasionalmente. Batir los huevos, la cáscara de mandarina, la vainilla y el extracto de naranja hasta que se combinen. Poco a poco agregue el aceite hasta que esté suave. Batir en harina de maíz. Agregue la mayor cantidad de harina posible con la batidora. Agregue la harina restante. Si es necesario, cubra y enfríe durante 30 a 60 minutos o hasta que la masa sea fácil de manejar.
Paso 2
Precaliente el horno a 350 grados F. Coloque la 1/2 taza de azúcar en un tazón pequeño. Forme la masa en bolas de 1 pulgada; enrolle las bolas en azúcar para cubrirlas. Coloque las bolas a 2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear sin engrasar. Usando un pincho de madera o un palillo de dientes, presione una "X" en cada bola de masa.

Paso 3
Hornee en el horno precalentado durante 9 a 11 minutos o hasta que las partes superiores estén ligeramente doradas. Mientras está caliente, presione ligeramente nuevamente con una brocheta de madera para hacer muescas "X" más profundas. Transfiera las cookies a una rejilla de alambre; dejar enfriar. Hace 84 galletas.

Consejos

Coloque las galletas entre papel encerado en un recipiente hermético; cubrir. Almacene a temperatura ambiente por hasta 3 días o congele por hasta 3 meses.