Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Precaliente el horno a 350 grados F. Si usa Sweet Mama, use de la mitad a las tres cuartas partes de la calabaza. Si usa calabaza o bellota, córtela a la mitad a lo largo; Retira y desecha las semillas. Arregle la calabaza, cortada con los lados hacia abajo, en una fuente para hornear rectangular de 3 cuartos. Hornee durante 1 a 1-1 / 4 horas para Sweet Mama, 45 a 60 minutos para butternut o bellota, o hasta que la calabaza esté tierna. Retirar del horno; enfriar un poco. Saque la pulpa de las mitades de la calabaza. Coloque la pulpa cocida en un tazón; triture con un machacador de papas o un tenedor (debe tener aproximadamente 2 tazas de pulpa).
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Mientras tanto, en una cacerola cocine la cebolla en aceite caliente durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Agregue el caldo, las manzanas y el jarabe de arce. Llevar a ebullición, reducir el calor. Cocine a fuego lento, cubierto, durante 20 minutos o hasta que la manzana esté muy tierna. Retírelo del calor. Enfriar un poco. Agregue el puré de calabaza.
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Transfiera la mitad de la mezcla de calabaza a un recipiente de la licuadora o un cuarto de la mezcla de calabaza a un tazón de procesador de alimentos. Cubrir; licúa o procesa hasta que quede suave. Repita con la mezcla restante.
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Regrese la mezcla de calabaza mezclada a la cacerola. Agregue la crema batida (si es necesario, agregue caldo adicional para obtener la consistencia deseada); calentar a través. Sazone al gusto con sal y pimienta. Espolvorea cada porción con manzana picada. Rinde 8 porciones de guarnición.
información nutricional
Por porción: 225 calorías (7 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 43 mg de colesterol, 702 mg de sodio, 27 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 13 g de azúcar, 3 g de proteína.
