Ensalada de espárragos al vapor y langosta | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 8 onzas de colas de langosta frescas o congeladas
• 1 libra de espárragos frescos
• ½ cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de chalota picada
• 2 cucharaditas de alga marina fresca cortada
• 2 cucharaditas de miel
• ¼ cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de pimienta negra
• 4 tazas de lechuga desgarrada (Boston o Bibb)
• ¼ taza de queso parmesano rallado
• 3 rebanadas de tocino, cocidas, escurridas y desmenuzadas

Direcciones

• Paso 1

  Descongele las colas de langosta, si están congeladas. Las colas de langosta de mariposa usan tijeras de cocina para cortar longitudinalmente a través de los centros de las cáscaras duras y la carne, cortando pero no a través del fondo de las conchas. Separe las mitades de las colas. Coloque una canasta de vapor en una cacerola. Agregue agua justo debajo del fondo de la canasta. Llevar agua a ebullición. Agregue las colas de langosta a la canasta de vapor. Cubra y reduzca el calor. Vapor por 8 minutos. Añadir espárragos; cubra y cocine al vapor durante 3 a 5 minutos más o hasta que la langosta esté opaca y los espárragos estén tiernos. Cuando la langosta esté lo suficientemente fría como para manejarla, retire la carne de las conchas y pique en trozos grandes. Cortar los espárragos en trozos de 1-1 / 2 pulgada.

• Paso 2

  Para la vinagreta, en un frasco con tapa de rosca, combine la cáscara de limón, el jugo de limón, el aceite de oliva, la chalota, la alga marina, la miel, la sal y la pimienta. Cubra y agite bien para combinar.

• Paso 3

  Forre una fuente para servir con lechuga. Coloque los espárragos y la langosta sobre la lechuga. Rociar con vinagreta; espolvoree con queso y tocino.

información nutricional

Por porción: 250 calorías (3 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 7 g de grasa monoinsaturada), 119 mg de colesterol, 701 mg de sodio, 8 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 5 g de azúcar, 28 g de proteína.