Lucio relleno de espinacas con holandesa | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 filetes de pescado, lenguado u otro pescado fresco o congelado (1 libra)
• 1 paquete de 10 onzas de espinacas picadas congeladas
• 1 huevo batido
• 1 taza de picatostes rellenos sazonados con hierbas, ligeramente triturados
• ¼ taza de queso parmesano
• ¼ taza de crema agria láctea
• 2 cucharadas de castañas de agua picadas
• ¼ cucharadita de cebolla en polvo
• 4 camarones frescos o congelados en conchas (opcional)
• Salsa holandesa rápida (ver la receta a continuación)
• Eneldo fresco (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Descongele el pescado, si está congelado; enjuague y seque con toallas de papel. Dejar de lado. Para rellenar, descongele las espinacas; drene bien, exprimiendo el exceso de líquido. En un tazón mediano, combine la espinaca, el huevo, los crotones, el parmesano, la crema agria, las castañas de agua y la cebolla en polvo.

• Paso 2

  Coloque 2 filetes a lo largo en una fuente para hornear de 13 x 9 x 2 pulgadas. Coloque una cuarta parte del relleno sobre cada filete en el plato. Dobla los filetes sobre el relleno. Repita con los filetes restantes y el relleno. Hornee, cubierto en un horno de 350 grados F durante 30 a 35 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.

• Paso 3

  Mientras tanto, cocine los camarones, si lo desea. En una cacerola de 1 cuarto de galón, hierva 1-1 / 2 tazas de agua ligeramente salada. Agrega los camarones; volver a hervir Reduce el fuego lento, sin tapar, durante 1 a 2 minutos o hasta que los camarones se pongan rosados. Desagüe. Dejar enfriar un poco, luego pelar, dejando la cola intacta. Mantener caliente

• Etapa 4

  Prepare la salsa holandesa rápida. Transfiera el pescado a una fuente para servir. Coloque un poco de salsa sobre el pescado. Coloque 1 camaron encima de cada filete; decorar con eneldo, si lo desea. Pase la salsa restante. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 525 calorías (19 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 11 g de grasa monoinsaturada), 332 mg de colesterol, 669 mg de sodio, 20 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 1 g de azúcar, 32 g de proteína.

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Salsa Holandesa Rápida

Ingredientes

• 3 yemas de huevo
• ½ taza de mantequilla o margarina
• ½ cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
• 4 cucharaditas de jugo de limón
• pizca de pimienta blanca

Direcciones

• Paso 1

  Coloque las yemas de huevo en una licuadora. Cubra y mezcle aproximadamente 5 segundos o hasta que se mezcle. En una cacerola pequeña caliente la mantequilla o la margarina, la cáscara de limón, el jugo de limón y una pizca de pimienta blanca hasta que la mantequilla se derrita y esté casi hirviendo. Con la licuadora funcionando a alta velocidad y la tapa entreabierta, vierta lentamente la mezcla de mantequilla. Licúa unos 30 segundos o hasta que esté espeso y esponjoso. Servir inmediatamente. (Para recalentar, coloque la salsa en una cacerola pequeña a fuego muy bajo. Caliente, revolviendo constantemente, hasta que esté caliente. Si la salsa está demasiado espesa, agregue 1 cucharadita a 1 cucharada de agua). Rinde 2/3 de taza.