Sopa de frijoles del suroeste | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

3 tazas de agua
1 lata de 15 onzas de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
1 lata de 15 onzas de frijoles negros, frijoles pintos o frijoles Great Northern, enjuagados y escurridos
1 lata de 14 onzas de tomates guisados al estilo mexicano
1 paquete de 10 onzas de maíz entero congelado
1 taza de zanahoria en rodajas
1 cebolla grande picada
1 lata de 4 onzas de pimientos verdes picados
2 cucharadas de gránulos instantáneos de caldo de res o pollo
1 - 2 cucharadita de chile en polvo
2 dientes de ajo picados
⅓ taza de harina para todo uso
¼ taza de harina de maíz amarilla
1 cucharadita de levadura en polvo
Pizca de pimienta
1 clara de huevo
2 cucharadas de leche
1 cucharada de aceite de cocina

Paso 1
En una olla de vajilla de 3-1 / 2- o 4 cuartos de galón, combine agua, frijoles, tomates sin escurrir, maíz, zanahoria, cebolla, chiles sin escurrir, gránulos de caldo, chile en polvo y ajo.
Paso 2
Cubra y cocine a fuego lento durante 10 a 12 horas o a fuego alto durante 5 a 6 horas.
Paso 3
Para las albóndigas, en un tazón mediano mezcle la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear y la pimienta. En un tazón pequeño mezcle la clara de huevo, la leche y el aceite. Añadir a la mezcla de harina; revuelva con un tenedor hasta que se combinen.
Etapa 4
Coloque la mezcla de bola de masa en 6 montículos sobre la sopa burbujeante. Cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos más o a fuego alto durante 20 minutos más o hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga limpio. (No levante la tapa mientras las bolas de masa hervida se están cocinando). Sirva en tazones y cubra con una bola de masa.