Deslizadores vegetarianos de estilo sureño | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

2 latas de 15 onzas de guisantes de ojos negros, enjuagados y escurridos
1 huevo, ligeramente batido
½ taza de pimiento rojo finamente picado
¼ de taza de pan rallado fino y seco
¼ taza de apio finamente picado
3 cebollas verdes, finamente picadas
½ cucharadita de sal de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de mayonesa
1 cucharadita de condimento cajún
12 panecillos suaves, partidos y tostados
Hojas de lechuga

Direcciones

Paso 1
En un tazón grande, triture los guisantes de ojos negros con un machacador de papas. Agregue huevo, pimiento dulce, migas de pan, apio, cebolla verde y sal de ajo; mezclar bien. Forme la mezcla de frijoles en doce empanadas de 1/2 pulgada de grosor de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro.
Paso 2
En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio. Agregue la mitad de las empanadas al aceite caliente. Cocine 8 minutos o hasta que estén ligeramente doradas y calientes, volteando una vez. Retirar y mantener caliente. Repita con el resto del aceite y las empanadas.
Paso 3
En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa y el condimento cajún. Extienda el lado cortado de cada rollo con la mezcla de mayonesa. Coloque una hamburguesa en la mitad inferior de cada rollo; cubra con lechuga y agregue el roll top. Hace 12 controles deslizantes (6 porciones).

información nutricional

Por porción: 530 calorías (4 g de grasa saturada, 11 g de grasa poliinsaturada, 5 g de grasa monoinsaturada), 44 mg de colesterol, 1017 mg de sodio, 60 g de carbohidratos, 9 g de fibra, 5 g de azúcar, 17 g de proteína.