Gazpacho liso | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 3 tomates, aproximadamente 2 libras
• 1 pepino grande, aproximadamente 1 libra
• 1 pimiento grande o de 2 a 3 pimientos pequeños, aproximadamente 1/2 libra (pimientos rojos o Cubanelles)
• 1 cebolla amarilla pequeña, aproximadamente 1/3 de libra, picada
• 2 cucharadas de vinagre de jerez
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 - 2 cucharadas de sal
• Albahaca o cilantro para decorar

Direcciones

• Paso 1

  Siembra los tomates. Me gusta cortar la rodaja superior y luego sacar las semillas sobre un tazón con el dedo. Picar en cuartos.

• Paso 2

  Corta el pepino y los pimientos por la mitad a lo largo y saca las semillas con una cuchara; picar más o menos.

• Paso 3

  Agregue 2 tazas de agua a una licuadora y procese algunos de los tomates, cebolla, pepino y pimientos en lotes. Vacíe el puré en un tazón grande, reservando 2 tazas de puré para procesar cada nuevo grupo de verduras. Batir el vinagre, el aceite de oliva y la sal al gusto. Enfríe en el refrigerador por al menos 1 hora. Cuchara en tazones y decorar con hierbas, si se usa.