Brocheta de pollo con chutney de papaya | mejores casas y jardines

Ingredientes

Paso 1
Si usa brochetas de madera, colóquelas en agua para remojar.
Paso 2
Para la salsa picante, en una cacerola mediana combine la manzana, la papaya, el azúcar morena, el pimiento verde, el vinagre, las pasas, las 2 cucharadas de agua, las 2 cucharaditas de jugo de limón y la sal. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, durante unos 15 minutos o hasta que la fruta esté tierna y la salsa picante se desee con consistencia, revolviendo ocasionalmente.
Paso 3
En una cacerola pequeña cocina la cebolla en agua hirviendo unos 4 minutos. Desagüe; dejar de lado.
Etapa 4
Mientras tanto, en una sartén pequeña cocine el curry en polvo en aceite caliente durante 30 segundos. Retírelo del calor. Agregue las 2 cucharadas de jugo de limón, la 1 cucharada de agua, la 1/2 cucharadita de sal y pimienta.
Paso 5
Cortar el pollo en cubos de 1 pulgada. En 4 brochetas largas, ensarte cubos de pollo, pimiento rojo o verde, piña y cebolla. Revuelva la mezcla de curry; cepille brochetas en todos los lados. Asa las brochetas en una parrilla descubierta por 12 minutos o hasta que el pollo esté tierno y no esté rosado, volteándolo según sea necesario para que se dore de manera uniforme. (O coloque las brochetas en la rejilla sin calentar de una asadera. Ase a la parrilla de 5 a 6 pulgadas del fuego unos 10 minutos, girando según sea necesario). Sirva con salsa picante. Rinde 4 porciones.