Salvia asada de cerdo con manzana | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 3.5 libra de lomo de cerdo costilla centro asado, columna vertebral suelta
2 cucharaditas de salvia fresca cortada
1 ½ cucharadita de pimienta negra molida gruesa
3 rebanadas de tocino
6 manzanas medianas para cocinar, sin corazón y cortadas en trozos pequeños
1 cebolla roja grande, cortada en rodajas finas
3 dientes de ajo grandes, pelados y en rodajas finas
8 hojas enteras de salvia
¼ cucharadita de sal
⅓ taza de jugo de manzana
Ramitas de salvia fresca (opcional)

Direcciones

Paso 1
Frota el asado con la salvia cortada y 1 cucharadita de pimienta. Coloque el asado, con la costilla hacia abajo, en una asadera poco profunda. Coloque rebanadas de tocino en la parte superior del asado. Inserte un termómetro para carne al horno en el centro del asado. Ase en un horno de 325 grados F durante 1 a 1-1 / 4 horas o hasta que el termómetro de carne registre 130 grados F.
Paso 2
Retire la sartén del horno. Agregue las manzanas, la cebolla, el ajo y las hojas enteras de salvia a la asadera. Espolvorea con sal y la 1/2 cucharadita restante de pimienta. Revuelva las frutas y verduras para cubrir con los jugos de la sartén. Regrese al horno y ase por 25 a 30 minutos más o hasta que las manzanas y la cebolla estén doradas y tiernas y el termómetro de carne registre 155 grados F, revolviendo la mezcla de manzana y cebolla varias veces durante el asado.
Paso 3
Transfiera el cerdo a una fuente para servir. Cubrir con papel de aluminio; dejar reposar por 15 minutos. (La temperatura de la carne después de reposar debe ser de 160 grados F.)
Etapa 4
Con una cuchara ranurada, transfiera la mezcla de manzana y cebolla a un tazón grande; cubrir y mantener caliente. Vierte los goteos de la fuente para asar en una cacerola pequeña, raspando e incluyendo los pedazos dorados y crujientes. Agregue el jugo de manzana. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio. Verter sobre la mezcla de manzana, revolviendo para cubrir.
Paso 5
Para servir, vierta la mezcla de manzana alrededor del asado de cerdo. Si lo desea, decore con ramitas de salvia adicionales. Rinde de 6 a 8 porciones.