Dulces y verduras asadas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 ½ - 2 libras de batatas, fregadas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida
• 2 dientes de ajo picados
• ¼ taza de avellanas picadas
• 2 tazas de rúcula
• ¼ taza de vinagre de sidra

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 400 ° F. Corte las batatas por la mitad a lo largo, luego córtelas en trozos. Colocar en una bandeja para hornear con borde grande. Mezcle con aceite y sazone con sal y pimienta.

• Paso 2

  Ase las batatas por 15 minutos. Mezcle, luego tueste 15 minutos más o hasta que estén tiernos. Espolvorea con ajo picado y avellanas, luego regresa al horno durante 4 a 5 minutos, hasta que las nueces estén tostadas y el ajo se ablande. Retirar del horno; espolvoree con rúcula y vinagre.

información nutricional

Por porción: 236 calorías (1 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 6 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 387 mg de sodio, 37 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 8 g de azúcar, 4 g de proteína.