Sopa de pollo Ranch | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 libra de mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
2 cucharadas de margarina o mantequilla
1 batata grande, pelada y en rodajas (aproximadamente 8 onzas)
1 cebolla mediana picada (1/2 taza)
1 - 2 chiles serranos frescos, sin semillas *
½ cucharadita de cilantro molido
¼ cucharadita de comino molido
3 tazas de caldo de pollo
1 lata de 14.5 onzas de maíz, enjuagado y escurrido, o 1 taza de maíz integral congelado, descongelado
Cilantro fresco cortado (opcional)
Crema agria láctea (opcional)

Direcciones

Paso 1
En una cacerola grande u horno holandés, cocine el pollo, medio a la vez, en margarina caliente hasta que ya no esté rosado. Retire el pollo con una cuchara ranurada, reservando los goteos en una cacerola. Ponga el pollo a un lado.
Paso 2
Agregue la batata, la cebolla, los chiles serranos, el cilantro y el comino a la cacerola; agregue la mitad del caldo de pollo. Llevar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento unos 20 minutos o hasta que las verduras estén muy tiernas. Enfriar un poco.
Paso 3
Agregue la mezcla de camote al recipiente de la licuadora. Cubra y mezcle hasta que quede suave. Regrese a la cacerola junto con el pollo, el caldo de pollo restante y el maíz. Calor a través.
Etapa 4
Servir en tazones. Decorar con cilantro y crema agria, si lo desea. Rinde 5 o 6 porciones.

* Consejo de cocina de prueba:

Debido a que los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemar su piel y ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con chiles, use bolsas de plástico sobre sus manos o use guantes de plástico o guantes de goma. Si sus manos desnudas tocan los chiles, lávese bien las manos con agua tibia y jabón.