Pastel de café boca abajo de piña | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ½ taza (1 barra) de mantequilla
• 1 taza de azúcar morena empacada
• 12 anillos de piña enlatados en jugo *
• 2 tazas de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de nuez moscada molida
• ½ taza (1 barra) de mantequilla, ablandada
• ½ taza de azúcar granulada
• ½ taza de azúcar morena
• 2 huevos
• ½ taza de leche
• 1 cucharadita de vainilla
• Yogur griego de vainilla o crema batida azucarada (opcional)
• 1 cucharada de azúcar morena envasada (opcional)
• 12 cerezas al marrasquino (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Caliente el horno a 350 grados F. Enmanteque el fondo y los lados de un molde para hornear de 13x9x2 pulgadas. Cubra el fondo de la sartén con papel pergamino; pon la sartén a un lado. Para la cobertura de piña, derrita 1/2 taza de mantequilla en una cacerola mediana a fuego lento. Agregue 1 taza de azúcar morena. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Verter en la sartén preparada. Escurra los anillos de piña, reservando 1/2 taza de jugo. Coloque 12 anillos en el fondo de la sartén.

• Paso 2

  En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, la sal y la nuez moscada. En un tazón grande, bata la mantequilla ablandada, el azúcar granulada y 1/2 taza de azúcar morena con una batidora eléctrica a velocidad media durante 2 minutos, raspando los lados del tazón ocasionalmente. Añadir huevos; batir hasta combinar. A baja velocidad, bata la mitad de la mezcla de harina. Vierta 1/2 taza de jugo de piña reservado y la leche; batir hasta combinar. Batir la mezcla de harina restante y la vainilla.

• Paso 3

  Extienda la masa con cuidado sobre las rodajas de piña en la sartén. Hornee de 35 a 40 minutos o hasta que un palillo insertado cerca del centro salga limpio. Enfriar en una sartén sobre una rejilla de alambre 10 minutos. (Si invierte el pastel de café demasiado pronto, los anillos de piña pueden adherirse a la sartén). Coloque una bandeja de servir o una bandeja para hornear sobre el pastel de café; invierta cuidadosamente. Si alguna piña se pega a la sartén, reemplace suavemente en la parte superior de la torta.

• Etapa 4

  Sirva caliente con yogur y cerezas al marrasquino. Almacenar a temperatura ambiente hasta 3 días. Rinde 12 porciones.

* *

Tendrá que comprar 1 lata de 20 onzas de rodajas de piña y 1 lata de 8 onzas de rodajas de piña para las 12 rodajas. Habrá algunas rodajas de piña sobrante.

información nutricional

Por porción: 396 calorías (10 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 77 mg de colesterol, 290 mg de sodio, 60 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 43 g de azúcar, 4 g de proteína.