Chuletas de cordero a la plancha con ensalada de menta | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ¼ taza de menta fresca cortada
• ¼ taza de perejil fresco de hoja plana
• ¼ taza de queso feta desmenuzado (1 onza)
• ¼ taza de nueces picadas, tostadas
• 8 chuletas de costilla de cordero o chuletas de lomo, cortadas 1 pulgada de grosor (aproximadamente 2 libras en total)
• 2 cucharaditas de aceite de oliva
• ¼ cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de pimienta negra
• Aceite de oliva (opcional)
• Jugo de limón (opcional)
• Ensalada mixta (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón pequeño, combine menta, perejil, queso feta y nueces; dejar de lado.

• Paso 2

  Recorte la grasa de las chuletas. Frote las chuletas con las 2 cucharaditas de aceite de oliva, la sal y la pimienta. Precaliente una sartén grande y pesada a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente. Añadir chuletas. Cocine a fuego medio-alto durante 8 a 10 minutos o hasta que esté medio cocido (145 grados F), volteando una vez a la mitad de la cocción.

• Paso 3

  Para servir, espolvorea las chuletas con la mezcla de menta. Si lo desea, rocíe aceite de oliva adicional y / o jugo de limón sobre la mezcla de menta y sirva con ensalada de verduras. Rinde 4 porciones.

información nutricional

Por porción: 252 calorías (5 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 72 mg de colesterol, 311 mg de sodio, 2 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 0 g de azúcar, 22 g de proteína.