Mahi mahi rollitos de primavera | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

2 cucharaditas de aceite de sésamo
1 cucharadita de aceite de cocina
12 onzas de filetes de mahimahi, rape o pargo rojo
½ taza de salsa hoisin
3 cucharadas de jugo de piña
1 cucharada de vinagre de arroz
⅛ cucharadita de pimienta de cayena
12 papeles de arroz de 8 pulgadas de diámetro
1 ½ tazas de Napa rallada o repollo verde
⅔ taza de zanahoria rallada
⅓ taza de coco rallado
¼ taza de cebolla verde en rodajas finas

Direcciones

Paso 1
En un tazón pequeño, combine el sésamo y el aceite de cocina. Cepille a ambos lados del pescado. Coloque los filetes de pescado en una canasta de parrilla bien engrasada. Coloque la cesta de la parrilla en la rejilla de una parrilla descubierta directamente sobre brasas medianas. Ase a la parrilla de 4 a 6 minutos por cada 1/2 pulgada de grosor de pescado o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor, girando una vez a la mitad del asado. (O, colóquelo en una rejilla engrasada sin calentar de una asadera. Ase a la parrilla de 4 a 6 minutos por 1/2 pulgada de grosor, girándolo una vez). Coloque el pescado a un lado para que se enfríe un poco.
Paso 2
Mientras tanto, en un tazón pequeño combine la salsa hoisin, el jugo de piña, el vinagre y la pimienta de cayena; dejar de lado. Vierte 1 taza de agua tibia en un molde para pastel. Sumerja cuidadosamente los papeles de arroz en agua, uno a la vez. Coloque los papeles, sin tocarlos, sobre paños de cocina limpios y secos. Deje ablandar por unos minutos hasta que sea flexible.
Paso 3
Escama suavemente el pescado y colócalo en un tazón grande. Agregue 6 cucharadas de la mezcla de hoisin. Doble suavemente la col rallada, la zanahoria, el coco y la cebolla verde. Coloca aproximadamente 1/3 taza de la mezcla de pescado en un papel de arroz ablandado, justo debajo del centro del papel. Enrolle firmemente el papel de arroz desde la parte inferior alrededor del relleno, metiéndolo en los lados opuestos a medida que rueda. Repita con los papeles restantes y la mezcla de pescado, cubriendo los rollos a medida que los hace para evitar que se sequen. Sirva la mezcla restante de hoisin como salsa para mojar. Hace 12 aperitivos.