Sopa de lentejas y cordero | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 libra de cordero deshuesado magro
• Revestimiento antiadherente en spray
• 1 cebolla mediana picada (1/2 taza)
• 4 tazas de agua
• 1 lata de 14.5 onzas de tomates, cortados
• 1 taza de zanahorias picadas gruesas
• 1 taza de apio en rodajas
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de tomillo seco, triturado
• ¼ cucharadita de pimienta
• 1 diente de ajo, picado
• 1 hoja de laurel
• ¾ taza de lentejas

Direcciones

• Paso 1

  Recorte la grasa del cordero; corte el cordero en trozos de 1 pulgada.

• Paso 2

  Rocíe un horno holandés con revestimiento en aerosol antiadherente. Caliente el horno holandés a fuego medio. Dorar la mitad del cordero. Retire el cordero del horno holandés. Repita con el cordero restante y toda la cebolla. Regrese la primera mitad del cordero al horno holandés.

• Paso 3

  Agregue agua, tomates sin escurrir, zanahorias, apio, sal, tomillo, pimienta, ajo y laurel. Llevar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

• Etapa 4

  Enjuagar las lentejas; agregar a la mezcla de cordero. Llevar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos más o hasta que el cordero y las lentejas estén tiernas. Retire la hoja de laurel. Rinde 6 porciones.

información nutricional

Por porción: 197 calorías, 44 mg de colesterol, 527 mg de sodio, 21 g de carbohidratos, 21 g de proteína.