Tabla de contenido:
Hacer risotto perfecto es fácil si sigue estos simples pasos:
Paso 1: elige el arroz correcto. El arroz Arborio es ideal porque tiene un alto contenido de almidón, lo que contribuye a la calidad cremosa del risotto, y absorbe una gran cantidad de líquido sin perder su forma.
Paso 2: ponte tostado. Brown el arroz en aceite de oliva con las cebollas y el ajo en un cacerola. (¡No caigas en la tentación de saltarte este paso! Esto le da al risotto su excelente textura).
Paso 3: revuelva constantemente. La agitación es importante porque evita que el arroz se pegue y ayuda a que el arroz absorba el líquido caliente de manera uniforme.
Paso 4: déjelo todo en remojo. Agregue el líquido caliente al arroz en lotes y agregue el siguiente lote solo después de que el lote anterior haya sido absorbido. Esta adición lenta de líquido asegura una textura perfecta de risotto, lujosamente cremosa con granos que son firmes para la picadura.
Paso 5: ¡Sé creativo! Agregue el maíz, los tomates secados al sol y el orégano; restos de pollo y tiras de jamón serrano; edamame y tocino; o lo que tu paladar desee.
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