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Es fácil ver por qué las islas de cocina equipadas con asientos son imprescindibles en las cocinas nuevas y remodeladas. Las estructuras separan y definen las áreas de cocina y sala de estar, dirigen el tráfico fuera del núcleo de trabajo y acomodan todo, desde la preparación de alimentos y el lavado de platos hasta el servicio diario de comidas y el entretenimiento para ocasiones especiales.
Las islas de cocina con asientos generalmente cuentan con encimeras en voladizo sostenidas por patas de mesa, voladizos de barra de desayuno de 12 a 19 pulgadas de profundidad o extensiones de estilo de mesa. Ya sea un bar o una mesa, los asientos deben estar ubicados en los perímetros exteriores de la isla para que los asistentes puedan disfrutar de la acción de cocinar sin estar en el camino del chef.
La capacidad de asiento de una isla depende del tamaño de la isla, las otras funciones que debe albergar y su ubicación dentro del triángulo de trabajo. Pero, hay medidas básicas que vale la pena considerar al diseñar asientos en la isla.
Por los números
Los pasillos a cada lado de la isla deben tener al menos 42 pulgadas de ancho, con anchos de 48 pulgadas preferidos cuando dos cocineros trabajarán simultáneamente, para garantizar que el tráfico se mueva fácilmente por la isla.
Al diseñar una isla con asientos, piense si desea un tramo ininterrumpido de encimera o una isla con múltiples niveles destinados a gestionar diferentes tareas. Considere colocar una encimera alta de barra de desayuno para bloquear las vistas del desorden de cocción repartidas en las encimeras desplegables. O bien, coloque una tabla de complementos más baja o más alta en el extremo exterior de la isla. Amplíe el interés utilizando diferentes acabados y / o superficies de encimera para diferenciar visualmente un nivel de otro.
Elija asientos que se adapten a la altura de la isla y que permitan al menos 12 pulgadas de espacio libre para las rodillas; los taburetes se ajustan debajo de las barras de desayuno de 42 a 46 pulgadas de alto; los taburetes de mostrador funcionan con tapas de isla estándar de 36 pulgadas de alto; los taburetes bajos y las sillas de comedor se esconden debajo de los mostradores a la altura de la mesa (30 pulgadas).
La Asociación Nacional de Cocina y Baño recomienda dar a los cuidadores de la isla un amplio margen. Cada comensal sentado en una mesa o mostrador de 30 pulgadas de alto necesitará un espacio de 30 pulgadas de ancho por 19 pulgadas de profundidad; los asientos en las encimeras de 36 pulgadas de alto requieren un espacio de 24 pulgadas de ancho por 15 pulgadas de profundidad; Los cuidadores en mostradores de 42 pulgadas de alto requieren espacios que miden 24 pulgadas de ancho por 12 pulgadas de profundidad.
Formas que funcionan
Mientras exista un voladizo o un agujero en la rodilla, la mayoría de los tamaños de isla móvil o incorporada pueden manejar al menos un taburete o dos. Piense más allá de lo rectangular cuando planifique una isla: las versiones redondas, en forma de L y cuadradas proporcionan siluetas de alto interés que brindan mucha utilidad.
Las islas de mesa de trabajo a menudo cuentan con espacio para sentarse en los extremos, dejando los lados más largos accesibles para los cocineros y la sección central abierta para almacenamiento o electrodomésticos. Las barras de desayuno que se curvan hacia afuera brindan un poco más de espacio para sentarse que sus contrapartes de líneas rectas.
Algunas islas más grandes cuentan con voladizos o barras de desayuno en dos lados exteriores, lo que permite que un buen número de invitados se sienten en la estación de trabajo. Otros diseños de isla separan el trabajo y el juego: la isla principal se encarga de las tareas de la cocina, mientras que una extensión redonda, cuadrada o rectangular proporciona asientos en forma de mesa, con taburetes y sillas colocados en tres lados.
Independientemente de la configuración que elija, asegúrese de que haya un asiento para cada miembro de su hogar y que los que acceden fácilmente a la cocina ingresen a la cocina a través de varias puertas.
