Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Precaliente el horno a 350 ° F. Generosamente unte con mantequilla y harina dos moldes para pasteles redondos de 8x2 pulgadas (si los moldes para pasteles son de 8x1-1 / 2 pulgadas, haga tres capas o use dos capas de 9x1-1 / 2 pulgadas); dejar de lado. Coloque el cacao en polvo en un tazón grande; agregue gradualmente agua hirviendo, batiendo hasta que esté bien combinado. Ponga a un lado para enfriar. En un tazón mediano, tamice la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. Pique finamente los granos de vainilla enteros (o procese en el procesador de alimentos hasta que estén finos).
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En un tazón grande batir la mantequilla, el azúcar, los frijoles de vainilla y la vainilla pura a fuego medio-alto hasta que estén bien combinados. Batir los huevos, uno por uno, hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 5 minutos, raspando los lados del tazón con frecuencia. Agregue los ingredientes secos tamizados en cuartos, alternando con cacao líquido. Revuelva lentamente para evitar salpicaduras. Raspe los lados del tazón. Batir a fuego lento unos 3 minutos o solo hasta que se combinen. Vierte la masa en moldes para hornear preparados, llenando cada uno aproximadamente dos tercios de su capacidad. Hornee durante 30 a 35 minutos o hasta que el centro apenas esté ajustado. Tenga cuidado de no hornear demasiado; El pastel debe resistir ligeramente la presión de tu dedo. Deje reposar los pasteles durante 10 minutos, luego retírelos de los moldes. Tortas completamente frescas en una rejilla de alambre.
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Mientras tanto, en una sartén grande cocine el tocino hasta que esté crujiente. Reserve 1 cucharada de tocino para usar en el glaseado de chocolate, si lo desea. Escurra el tocino sobre toallas de papel. Pique finamente suficiente tocino para igualar 1/3 de taza. Dejar de lado.
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Para el glaseado de chocolate, pique el chocolate y colóquelo en un tazón grande. En una cacerola pequeña, hierva 1-1 / 2 tazas de la crema batida; vierta sobre el chocolate y luego agregue las gotas de tocino y el humo líquido. Batir hasta que quede suave. Agregue la 1/2 taza restante de crema fría; batir para combinar. Coloque en el congelador durante 30 minutos, batiendo ocasionalmente hasta que se pueda untar. (Observe de cerca los últimos 10 minutos; el glaseado debe permanecer brillante.) Revuelva el tocino cocido picado en 1/2 taza del glaseado, si lo desea. Dejar de lado.
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Coloque una capa de pastel en un plato; unte con la 1/2 taza de glaseado con tocino. Capa con un segundo pastel. Extienda la parte superior y los lados con el glaseado de chocolate restante. Cubra y refrigere. Antes de servir, deje reposar el pastel a temperatura ambiente durante 30 minutos. Cubra con pétalos de rosa.
información nutricional
Por porción: 556 calorías (20 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 10 g de grasa monoinsaturada), 129 mg de colesterol, 421 mg de sodio, 57 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 33 g de azúcar, 8 g de proteína.
