Solomillo de ternera con hierbas | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

¼ taza de perejil fresco finamente picado
2 cucharadas de mostaza estilo Dijon
1 cucharada de romero fresco cortado
2 cucharaditas de tomillo fresco cortado
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de aceite de oliva o aceite de cocina
½ cucharadita de pimienta negra molida gruesa
1 2 libras de lomo de res asado, cortado de grasa separable
½ taza de crema agria láctea
2 cucharaditas de mostaza estilo Dijon

Direcciones

Paso 1
En un tazón pequeño, mezcle el perejil, las 2 cucharadas de mostaza, el romero, el tomillo, el ajo, el aceite y la pimienta. Frotar sobre la parte superior y los lados de la carne.
Paso 2
En una parrilla cubierta, coloque las brasas alrededor de una bandeja de goteo. Pruebe a fuego medio por encima de la bandeja de goteo. * Coloque el asado en la rejilla sobre la bandeja de goteo, pero no sobre las brasas. Inserte un termómetro para carne en el centro del asado. Baje la campana de la parrilla. Ase a la parrilla unos 45 minutos o hasta que el termómetro registre 140 grados F. (O, coloque la carne en una rejilla en una asadera poco profunda. Inserte un termómetro de carne en el centro de la carne. Ase, sin tapar, en un horno de 325 grados F. durante 30 a 45 minutos o hasta que el termómetro registre 140 grados F.)
Paso 3
Cubra la carne con papel de aluminio y deje reposar durante 15 minutos (la temperatura de la carne aumentará 5 grados F durante el reposo).
Etapa 4
Mientras tanto, mezcle la crema agria y las 2 cucharaditas de mostaza. Corte en rodajas finas la carne. Servir con la mezcla de crema agria. Si lo desea, espolvoree con pimienta negra adicional. Rinde 8 porciones.

* *

Para verificar si hay fuego medio, sostenga su mano, con la palma hacia abajo, sobre la parrilla donde se cocinará la carne y aproximadamente a la misma altura de la carne. El calor es justo cuando puedes sostener tu mano allí por solo 3 segundos.