Carne molida con mole | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

1 libra 85 por ciento de carne molida magra
2 cucharadas de aceite de canola o aceite vegetal
1 cucharada de ajo picado en botella (6 dientes)
¾ taza de pimiento rojo picado (1 mediano)
½ taza de cebolla finamente picada (1 mediana)
½ cucharadita de sal kosher
3 cucharadas de chocolate negro picado o chocolate semidulce
2 cucharadas de semillas de sésamo
1 cucharada de chile en polvo
2 cucharaditas de pimentón
2 cucharaditas de orégano mexicano seco u orégano seco, triturado
2 cucharaditas de comino molido
½ cucharadita de canela molida
¼ - 0.5 cucharadita de pimienta de cayena
¼ taza de jerez seco
½ taza de salsa de tomate enlatada
½ taza de maíz amarillo en lata, enjuagado y escurrido
½ taza de aceitunas verdes en rodajas rellenas de pimiento
½ taza de cilantro fresco cortado
Sal kosher

Direcciones

Paso 1
En una sartén grande, cocine la carne molida a fuego medio hasta que se dore, usando una cuchara de madera para cortar la carne mientras se cocina. Retire la carne de la sartén; escurrir la grasa Mantenga la carne caliente.
Paso 2
En la misma sartén, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue ajo; cocina y revuelve por 1 minuto. Agregue el pimiento dulce, la cebolla y la 1/2 cucharadita de sal. Cocine unos 5 minutos o hasta que el pimiento y la cebolla estén suaves.
Paso 3
Reduce el fuego a medio; agregue chocolate, semillas de sésamo, chile en polvo, pimentón, orégano, comino, canela y pimienta de cayena. Cocine y revuelva durante 1 a 2 minutos o hasta que las especias estén fragantes (tenga cuidado de no quemar la mezcla).
Etapa 4
Retire la sartén del fuego. Con cuidado agregue el jerez. Regrese la sartén al fuego. Agregue la carne molida cocida, la salsa de tomate, el maíz y las aceitunas. Cocine y revuelva hasta que la mezcla se combine y espese. Agregue el cilantro. Sazone al gusto con sal kosher adicional.

información nutricional

Por porción: 120 calorías (2 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 19 mg de colesterol, 229 mg de sodio, 5 g de carbohidratos, 1 g de fibra, 2 g de azúcar, 6 g de proteína.