Ensalada de pavo y fresa a la parrilla | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 media pechuga de pavo deshuesada de 1.75 libras
• 1 receta de masa de limón y pimienta
• 4-6 rebanadas de panceta
• 1 paquete de 5 onzas de espinacas frescas
• 6 onzas de pasta cavatappi o gemelli seca
• 1 pimiento amarillo grande, sin semillas y cortado en tiras pequeñas
• 1 receta de vinagreta de fresa y jerez
• 2 tazas de fresas frescas, cortadas a la mitad
• ⅓ taza de piñones tostados

Direcciones

• Paso 1

  Retire la piel del pavo, si está presente. Extienda la crema de limón y pimienta de manera uniforme sobre el pavo. Cubrir con panceta. Ate a intervalos de 2 pulgadas con una cuerda de cocina 100% algodón.

• Paso 2

  Para una parrilla de carbón, coloque carbones a fuego medio alrededor de una bandeja de goteo. Prueba a fuego medio por encima de la sartén. Coloque el pavo en la rejilla sobre la bandeja de goteo. Cubra y ase a la parrilla durante 45 a 55 minutos o hasta que el pavo ya no esté rosado (170 ° F). (Para una parrilla de gas, precaliente la parrilla. Reduzca el fuego a medio. Ajuste para cocción indirecta. Cubra y ase como se indica arriba)

• Paso 3

  Unte las espinacas en una fuente grande para servir. Cocine la pasta según las instrucciones del paquete; desagüe. Enjuague con agua fría para enfriar; drenar de nuevo. En un tazón grande combine la pasta y el pimiento dulce. Agregue la vinagreta de fresa y jerez; tirar al abrigo. Coloque la mezcla de pasta sobre la espinaca.

• Etapa 4

  Rebanada de pavo. Coloque las rebanadas de pavo y las fresas encima de la ensalada. Espolvorea con piñones.

Para avanzar:

Prepárese como se indica en el Paso 3, excepto que no ponga la mezcla de pasta sobre la espinaca. Cubra y enfríe la mezcla de pavo, espinacas y pasta por separado por hasta 24 horas. Para servir, vierta la mezcla de pasta sobre la espinaca y continúe como se indica en el Paso 4.

Atajo:

En lugar de preparar Lemon-Pepper Rub, use 1 1/2 cucharaditas de condimento comprado de limón y pimienta. Use 3/4 taza de aderezo de ensalada de vinagreta de bayas en botella en lugar de la vinagreta de fresa y jerez.

información nutricional

Por porción: 320 calorías (2 g de grasa saturada, 3 g de grasa poliinsaturada, 6 g de grasa monoinsaturada), 50 mg de colesterol, 391 mg de sodio, 26 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 7 g de azúcar, 25 g de proteína.

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Frotación de limón y pimienta

Ingredientes

• 4 cucharaditas de cáscara de limón finamente rallada
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• ½ cucharadita de azúcar
• ½ cucharadita de tomillo fresco cortado
• 1 diente de ajo, picado

Direcciones

• Paso 1

  En un tazón pequeño, mezcle la cáscara de limón, el aceite, la sal, la pimienta, el azúcar, el tomillo y el ajo.

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Vinagreta de Fresa y Jerez

Ingredientes

• 1 taza de fresas frescas, cortadas a la mitad
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de jerez o vinagre balsámico blanco
• 1 cucharada de miel
• ½ cucharadita de albahaca seca, triturada
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida

Direcciones

• Paso 1

  En una licuadora o procesador de alimentos combine las fresas, el aceite, el vinagre, la miel, la albahaca, la sal y la pimienta. Cubra y mezcle o procese hasta que quede suave.