Tabla de contenido:
- Ingredientes
- Direcciones
- *Propina:
- **Propina:
- información nutricional
- Crema de anacardo
- Ingredientes
- Direcciones
Ingredientes
Direcciones
-
Deje que la mantequilla y los huevos reposen a temperatura ambiente durante 30 minutos. Precaliente el horno a 375 ° F. Usando mantequilla adicional y un poco de harina, engrasa y enharina un molde redondo de 9x2 pulgadas. Cubra el fondo de la sartén con papel pergamino; mantequilla y harina de papel. En un tazón grande, mezcle la 1 taza de harina para todo uso, la harina de cebada, el bicarbonato de sodio, el jengibre molido, la sal y la nuez moscada.
-
En un tazón grande batir las 3/4 tazas de mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media durante 30 segundos. Agregue azúcar granulada y azúcar morena; batir durante 2 a 3 minutos o hasta que esté suave y esponjoso. Con la batidora a baja velocidad, agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agregue jengibre fresco, cáscara de limón y vainilla, batiendo hasta que se combinen. Agregue la mitad de la mezcla de harina; batir hasta que se combinen. Agrega yogurt; batir hasta combinar. Agregue la mezcla de harina restante; batir hasta que se combinen.
-
Extienda la masa en el molde para hornear preparado y alise la parte superior con un cuchillo. Espolvorea moras sobre la parte superior y presiona ligeramente sobre la masa para que estén ligeramente hundidas.
-
Hornee unos 40 minutos o hasta que un palillo de madera insertado en el centro salga limpio. Enfríe el pastel en una sartén sobre una rejilla de alambre durante aproximadamente 2 horas o hasta que esté completamente frío. Pasa un cuchillo por el borde; retira con cuidado el pastel del molde. Retire el papel de pergamino y deséchelo. Espolvorea el pastel con azúcar en polvo. Servir con crema de anacardo.
*Propina:
Si no puede encontrar la harina de cebada, sustituya la harina de hojaldre integral.
**Propina:
La crema de anacardo es un sustituto no lácteo de la crema batida. Su profundo sabor a nuez también es delicioso en panqueques, waffles y fruta fresca.
información nutricional
Por porción: 306 calorías (8 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 6 g de grasa monoinsaturada), 58 mg de colesterol, 134 mg de sodio, 33 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 18 g de azúcar, 6 g de proteína.Crema de anacardo
Ingredientes
Direcciones
-
En un tazón mediano, cubra los anacardos con agua y déjelos en remojo durante 6 horas o durante la noche.
-
Drene los anacardos, desechando el agua de remojo. En un procesador de alimentos o licuadora, combine anacardos, 2/3 de taza de agua, miel, aceite de coco, vainilla y sal. Procese 1 minuto a alta velocidad o hasta que esté completamente suave, deteniéndose para raspar los lados si es necesario. Pruebe y agregue más miel si lo desea. Sirva de inmediato o refrigere por hasta 5 días.
