Sopa de guisantes frescos | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 tazas de guisantes frescos sin cáscara o un paquete de 10 onzas de guisantes congelados
• 3 tazas de agua
• 1 cebolla pequeña picada (1/3 taza)
• 2 cucharadas de perejil fresco cortado
• ½ cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mantequilla o margarina
• 2 tazas de lechuga Boston desgarrada
• ¼ de taza de leche o media y media
• ¼ taza de vermut (opcional)
• Sal y pimienta
• Crema agria láctea (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Combine los guisantes, el agua, la cebolla, el perejil y 1/2 cucharadita de sal en una cacerola grande; llevar a ebullición. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento de 10 a 12 minutos o hasta que los guisantes estén tiernos. Mientras tanto, derrita la mantequilla o la margarina en una sartén. Agregue la lechuga y cocine hasta que esté suave. Agregue la mezcla de lechuga a la sopa.

• Paso 2

  Haga puré con la mitad de la mezcla a la vez en una licuadora o procesador de alimentos. Regrese todo a la cacerola. Agregue leche o mitad y mitad; y vermut, si lo desea. Calor a través. Sazone al gusto con sal y pimienta. Cubra y enfríe de 2 a 24 horas. Mezcle con crema agria, si lo desea. Rinde de 4 a 6 porciones.

información nutricional

Por porción: 123 calorías, (4 g de grasa saturada, 16 mg de colesterol, 338 mg de sodio, 13 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 5 g de proteína.