Ensalada de granja con pimientos dulces y picatostes de salvia

Ingredientes

4 pimientos dulces
10 tazas de verduras mixtas rotas
½ taza de hojas pequeñas de salvia fresca, rasgando hojas grandes
½ taza de flores de hierbas frescas
2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
1 receta de picatostes de salvia, receta a continuación
1 receta de vinagreta de sidra de manzana, receta a continuación

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 425 grados F. * Reduzca a la mitad los pimientos a lo largo; quitar tallos, semillas y venas. Coloque las mitades de pimienta, cortadas hacia abajo, en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Asado de 20 a 25 minutos. Encierre los pimientos en papel de aluminio; deje reposar unos 15 minutos o hasta que se enfríe. Use un cuchillo afilado para aflojar suavemente y quitar las pieles. Cortar los pimientos en tiras del tamaño de un bocado.
Paso 2
En una ensaladera grande combine verduras, salvia, flores de hierbas, tomates, tiras de pimienta y picatostes de salvia; revuelva con aproximadamente la mitad de la vinagreta; Pase restante. Rinde 12 porciones.

* *

Si tiene un rango de gas, puede poner cada pimiento en un tenedor de mango largo y asar directamente sobre la llama, girando hasta que todos los lados estén dorados. Envuelva antes de pelar, como arriba.

información nutricional

Por porción: 128 calorías (1 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 217 mg de sodio, 16 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 3 g de azúcar, 4 g de proteína.

Vinagreta de Sidra de Manzana

Ingredientes

⅔ taza de vinagre de sidra
⅓ taza de aceite de oliva
1 cucharada de mostaza molida de piedra
1 cucharada de miel
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta recién molida

Direcciones

Paso 1
En una jarra con tapa de rosca, combine el vinagre, el aceite de oliva, la mostaza, la miel, la sal y la pimienta recién molida. Agitar para combinar.

Picatostes de salvia

Ingredientes

4 tazas de baguette (aproximadamente 8 onzas de pan)
2-3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de salvia fresca cortada
½ cucharadita de ajo en polvo
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta recién molida

Direcciones

Paso 1
Precaliente el horno a 425 grados F. Rasgue la baguette en suficientes trozos pequeños para igualar 4 tazas. En un tazón grande, mezcle el pan con aceite de oliva, salvia, ajo en polvo, sal y pimienta recién molida. Extienda en un molde para hornear de 15x10x1 pulgadas. Hornee por 10 minutos o hasta que se dore, revolviendo una vez.