Caldo de pollo fácil | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 1 pollo asado, sin piel y carne
• 3 tallos de apio con hojas, cortadas
• 2 zanahorias, sin pelar y cortadas
• 1 cebolla grande, sin pelar y cortada
• 4 ramitas de perejil fresco
• 2 hojas de laurel
• 2 dientes de ajo, sin pelar y cortados a la mitad
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de tomillo seco, salvia o albahaca, triturada
• ½ cucharadita de granos de pimienta negra enteros o 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 6 tazas de agua fría

Direcciones

• Paso 1

  Coloque los huesos de pollo en un horno holandés de 6 cuartos. Agregue apio, zanahorias, cebolla, perejil, laurel, ajo, sal, tomillo y granos de pimienta. Agrega el agua. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, cubierto, durante 2-1 / 2 horas. Retire los trozos de pollo del horno holandés.

• Paso 2

  Cuela el caldo en un tazón grande a través de dos capas de gasa 100% algodón colocadas en un colador. Deseche las verduras y los condimentos. Si lo desea, aclare el stock. *

• Paso 3

  Si usa el caldo mientras está caliente, elimine la grasa. O enfríe por 6 horas; quitar la grasa Si lo desea, cuando el pollo esté lo suficientemente frío como para manipularlo, retire la carne de los huesos y deseche los huesos. Reserve el pollo para otro uso. Coloque el caldo y el pollo reservado en contenedores de almacenamiento herméticos separados. Cubra y enfríe por hasta 3 días o congele por hasta 6 meses.

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Para aclarar el caldo colado caliente, devuelva el caldo al horno holandés. En un tazón pequeño, combine 1 clara de huevo ligeramente batida y 1/4 taza de agua fría. Revuelva la mezcla de agua en el caldo. Llevar a ebullición. Retírelo del calor; dejar reposar por 5 minutos. Colar de nuevo.

información nutricional

Por porción: 30 calorías (1 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 0 g de grasa monoinsaturada), 5 mg de colesterol, 435 mg de sodio, 1 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 0 g de azúcar, 2 g de proteína.