Fricasé de baquetas | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 10 muslos de pollo (alrededor de 2 3/4 lb. en total)
• 3 cucharadas de condimento para barbacoa
• 2 limones
• 1 bandeja de aluminio desechable (13x9 pulgadas o más grande)
• 4 tazas de tomates uva y / o tomates cherry, cortados por la mitad
• 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos con albahaca, ajo y orégano, sin escurrir
• 1 taza de aceitunas verdes rellenas de pimiento
• 1 taza de cebolla picada
• ¾ taza de Pinot Noir u otro vino tinto seco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Pimienta negra
• ¼ taza de perejil italiano fresco cortado
• Polenta cocida caliente (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Espolvorea el pollo uniformemente con el condimento de la barbacoa; frote suavemente con los dedos.

• Paso 2

  Ase el pollo, cubierto, a fuego medio durante 10 minutos, volteándolo una vez a la mitad del asado. Mientras tanto, elimine 1 cucharada. ralle y exprima 2 cucharadas. jugo de limones. Ponga la ralladura a un lado. En la bandeja de aluminio, combine el jugo de limón y los siguientes seis ingredientes (a través del aceite de oliva). Coloque la bandeja de aluminio en la parrilla. Ase a la parrilla, cubierto, hasta que la mezcla de tomate esté hirviendo. Transfiera el pollo a la bandeja de aluminio y coloque las baquetas en la mezcla de tomate. Cubra y ase a la parrilla de 25 a 35 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado (180 ° F), volteándolo una vez a la mitad del asado.

• Paso 3

  Sazone la mezcla de tomate al gusto con pimienta. Espolvorea con perejil y ralladura de limón. Si lo desea, sirva con polenta cocida caliente.

información nutricional

Por porción: 400 calorías (4 g de grasa saturada, 4 g de grasa poliinsaturada, 10 g de grasa monoinsaturada), 118 mg de colesterol, 1527 mg de sodio, 18 g de carbohidratos, 4 g de fibra, 11 g de azúcar, 31 g de proteína.