Crujiente de pollo parmesano | mejores casas y jardines

Ingredientes

• Aceite de oliva en aerosol antiadherente para cocinar
• ¼ taza de producto de huevo refrigerado o congelado, descongelado, o 2 claras de huevo, ligeramente batidas
• 1 cucharada de agua
• 1 diente de ajo, picado
• 1 taza de copos de cereal de salvado, triturados (aproximadamente 1/2 taza de triturados)
• ¼ taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de condimento italiano seco, triturado
• 1 libra de solomillo de pechuga de pollo
• 4 onzas de multigrano seco o espagueti integral
• 1 taza de berenjenas en trozos de 1 pulgada, peladas si se desea
• 1 ½ tazas de salsa de pasta ligera de tomate y albahaca sin azúcar
• 1 taza de hojas de espinacas frescas rotas
• ½ taza de tomates roma picados
• Hojas frescas de albahaca (opcional)

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 425 ° F. Forre una bandeja para hornear de 15x10x1 pulgadas con papel de aluminio; cubra ligeramente la lámina con aceite en aerosol. Dejar de lado. En un plato poco profundo combine el huevo, el agua y el ajo. En otro plato poco profundo combine hojuelas de salvado trituradas, queso parmesano y condimentos italianos.

• Paso 2

  Sumerja los trozos de pollo, uno a la vez, en la mezcla de huevo, gire para cubrir uniformemente y permita que el exceso gotee. Sumerja los trozos de pollo en la mezcla de cereales, volteándolos para cubrirlos uniformemente. Coloque los trozos de pollo en una sola capa en el molde para hornear preparado. Cubra la parte superior de los trozos de pollo con aceite en aerosol. Hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que el pollo ya no esté rosado (170 ° F).

• Paso 3

  Mientras tanto, cocine los espaguetis de acuerdo con las instrucciones del paquete; escurrir y mantener caliente. Cubra una cacerola mediana con aceite en aerosol. Caliente la cacerola a fuego medio. Agregar berenjenas; cocina unos 5 minutos o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Agregue la salsa para pasta; calentar a través. Agregue las espinacas y los tomates.

• Etapa 4

  Divida el espagueti entre cuatro platos para servir. Cubra con la mezcla de berenjenas y trozos de pollo. Si lo desea, adorne con albahaca.

Berenjena parmesano:

Prepárelo como se indica, excepto que sustituya el pollo por ocho rodajas de berenjena de 1/2 pulgada de grosor *. Hornee durante 15 a 20 minutos o hasta que la berenjena esté tierna y dorada. Por porción: 239 cal., 2 g de grasa total (1 g de grasa saturada), 4 mg de col., 475 mg de sodio, 44 ​​g de carbohidratos, 10 g de fibra, 13 g de pro. Intercambios: 3 vegetales, 2 almidones, 0.5 carne magra. Opciones de carbohidratos: 3.

*Propina:

Si está haciendo la berenjena a la parmesana, 1 berenjena mediana debe ser suficiente para las ocho rebanadas de 1/2 pulgada de grosor y las piezas de 1 taza para la salsa.

información nutricional

Por porción: 240 calorías (1 g de grasa saturada, 0 g de grasa poliinsaturada, 0 g de grasa monoinsaturada), 4 mg de colesterol, 464 mg de sodio, 42 g de carbohidratos, 10 g de fibra, 10 g de azúcar, 13 g de proteína.