Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
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Precaliente el horno a 400 grados F. Engrase una bandeja para hornear. En una cacerola mediana, combine agua, mantequilla y sal. Llevar a ebullición. Agregue la harina de una vez, revolviendo vigorosamente. Cocine y revuelva hasta que la mezcla forme una bola. Retírelo del calor. Enfriar por 10 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien con una cuchara de madera después de cada adición.
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Coloque 12 cucharadas colmadas de masa en una bandeja para hornear preparada. Hornee por 30 a 35 minutos o hasta que estén dorados y firmes. Transfiera las hojaldres de crema a una rejilla y deje enfriar.
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Cortar las tapas de las hojaldres; Retire la masa suave del interior. Rellene con crema batida, pudín o helado. Reemplace las tapas. Si lo desea, tamice el azúcar en polvo sobre las tapas.
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Hace 12 bocanadas de crema.
Éclairs:
Prepárese como se indica arriba, excepto una cuchara de masa en una bolsa de decoración equipada con una punta redonda grande y lisa (abertura de aproximadamente 1/2 pulgada). Coloque 12 tiras de masa, separadas 3 pulgadas, sobre una bandeja para hornear engrasada, haciendo que cada tira tenga 4 pulgadas de largo, 1 pulgada de ancho y 3/4 de pulgada de alto. Hornee, enfríe y parta, como en los pasos 2 y 3. Llene los éclairs con crema batida o pudín. Escarcha con 1 receta de glaseado de chocolate (página 163). Hace 12 éclairs. Por éclair: 361 cal., 27 g de grasa total (16 g de grasa saturada), 142 mg de col., 27 g de carbohidratos, 171 mg de sodio, 1 g de fibra, 5 g pro. Valores diarios: 19% vit. A, 3% de calcio, 7% de hierro Intercambios: 11/2 Otros carbohidratos, 5 grasas
Mini soplos:
Prepárelo como se indica arriba, excepto que deje caer la masa con cucharaditas redondeadas a una distancia de 2 pulgadas en bandejas engrasadas para hornear. Hornee, una hoja a la vez, en un horno a 400 grados F durante 25 minutos (mantenga la masa restante cubierta mientras hornea por primera vez). Enfríe, divida y llene como en los pasos 2 y 3. Realiza alrededor de 30 mini bocanadas. Por mini bocanada: 94 cal., 8 g de grasa total (5 g de grasa saturada), 53 mg de col., 4 g de carbohidratos, 46 mg de sodio, 0 g de fibra, 2 g pro. Valores diarios: 6% vit. A, 13% de calcio, 2% de hierro Intercambios: 2 grasas
información nutricional
Por porción: 238 calorías (12 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 6 g de grasa monoinsaturada), 134 mg de colesterol, 140 mg de sodio, 9 g de carbohidratos, 0 g de fibra, 1 g de azúcar, 4 g de proteína.
