Salmón con costra de cacao y almendras | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 4 filetes de salmón fresco de 6 onzas, con piel
• 1 cucharada de jugo de lima
• 1 ½ cucharaditas de ron ligero
• ½ taza de almendras blanqueadas, tostadas y finamente picadas
• 1 ½ cucharaditas de cacao en polvo sin azúcar
• ¼ cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de cilantro molido
• ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
• 1 - 2 cucharadas de aceite de oliva
• Rodajas de limón

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino; dejar de lado. Enjuague el salmón; séquelo con toallas de papel. En un tazón pequeño, combine el jugo de lima y el ron. Cepille el salmón ligeramente con la mezcla de lima. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos.

• Paso 2

  Mientras tanto, en otro tazón pequeño mezcle las almendras, el cacao en polvo, la sal, el cilantro y la pimienta; dejar de lado.

• Paso 3

  Cepille el salmón generosamente con aceite. En una sartén antiadherente grande, cocine el salmón, con la carne hacia abajo, a fuego medio-alto durante 1 a 2 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Con cuidado, transfiera el salmón, con la carne hacia arriba, a la bandeja para hornear preparada.

• Etapa 4

  Hornee por 10 minutos. Retira el salmón del horno. Cubra el salmón con la mezcla de almendras, presionando firmemente para que se adhiera. Hornee aproximadamente 1 minuto más o hasta que el salmón se desmenuce fácilmente cuando se prueba con un tenedor. Servir inmediatamente con rodajas de limón.

información nutricional

Por porción: 390 calorías (3 g de grasa saturada, 7 g de grasa poliinsaturada, 12 g de grasa monoinsaturada), 94 mg de colesterol, 224 mg de sodio, 6 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 1 g de azúcar, 38 g de proteína.