Ensalada de garbanzos y perejil | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

2 tazas de apio en rodajas finas
¼ cebolla roja, cortada en rodajas finas
9 cucharadas de jugo de limón *
2 cucharaditas de aceite de oliva
2 latas de 15 onzas de garbanzos (garbanzos), enjuagados y escurridos
2 tazas de hojas frescas de perejil italiano
¼ taza de aceite de oliva
2 cucharaditas de comino molido
Sal y pimienta negra

Direcciones

Paso 1
En un tazón mediano combine el apio y la cebolla. Rociar con jugo de limón; tirar al abrigo. Dejar reposar 30 minutos.
Paso 2
Mientras tanto, en una sartén grande de hierro fundido o pesado calienta las 2 cucharaditas. aceite a fuego medio. Agregue los garbanzos y cocine 15 minutos o hasta que estén crujientes, revolviendo con frecuencia; guay.
Paso 3
Agregue los garbanzos a la mezcla de apio; agregue el perejil, el 1/4 de taza de aceite y el comino. Sazone al gusto con sal y pimienta. Si lo desea, cubra y enfríe hasta 24 horas. Revuelva antes de servir.

* *

Exprima el jugo de 3 limones para igualar 9 cucharadas.

información nutricional

Por porción: 220 calorías (2 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 8 g de grasa monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 583 mg de sodio, 22 g de carbohidratos, 6 g de fibra, 4 g de azúcar, 6 g de proteína.