Pollo saltimbocca | mejores casas y jardines

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 8 pancetas finas rebanadas
• 4 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel de 4 onzas, machacadas a 1/2 pulgada de grosor
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharadas de mejorana fresca u hojas de orégano
• 1 bulbo de hinojo, recortado, reducido a la mitad, sin núcleo y en rodajas finas
• 1 cebolla roja pequeña, en rodajas finas

Direcciones

• Paso 1

  Precaliente el horno a 375 ° F. En una sartén muy grande, caliente 1 cucharada. aceite de oliva a fuego medio. Añadir rodajas de panceta; cocina de 30 a 60 segundos o hasta que comiencen a dorarse. Retirar de la sartén. Aumenta el calor a medio-alto.

• Paso 2

  Sazone el pollo con 1/4 cucharadita. cada sal y pimienta negra. Agregue el pollo a la sartén; cocine de 4 a 5 minutos hasta que estén doradas. Giro; cocina 1 minuto más. Transfiera a una bandeja para hornear poco profunda. Cubra con 1 cucharada. Mejorana y la panceta.

• Paso 3

  Hornee de 12 a 15 minutos o hasta que el pollo esté listo (165 ° F). Mientras tanto, en un tazón mediano mezcle el hinojo y la cebolla. Rocíe con las 1 cucharadas restantes. aceite de oliva; sazonar con 1/4 cucharadita. cada sal y pimienta negra. Servir con pollo. Espolvorea con la mejorana restante.

información nutricional

Por porción: 377 calorías (5 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 6 g de grasa monoinsaturada), 136 mg de colesterol, 575 mg de sodio, 6 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 3 g de azúcar, 42 g de proteína.