Tabla de contenido:
Ingredientes
Direcciones
-
Precaliente el horno a 425 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio; dejar de lado. Recorte una rodaja delgada de la parte superior de cada chile para quitar el tallo. * Retire las semillas del interior de los chiles y deséchelas. Coloque los chiles en una bandeja para hornear preparada. Ase de 20 a 25 minutos o hasta que los chiles estén carbonizados y muy tiernos, volviéndolos ocasionalmente. Coloca papel aluminio alrededor de los chiles y dobla los bordes para encerrarlos. Deje reposar unos 15 minutos o hasta que esté lo suficientemente frío como para manejar. Con un cuchillo afilado, afloje los bordes de las pieles; retire suavemente las pieles en tiras y deséchelas.
-
Enjuague cuidadosamente la hoja de cactus, si usa hojas frescas; seque. Sosteniendo la hoja de cactus con pinzas, use un cuchillo pequeño y afilado para raspar cuidadosamente los ojos alrededor de los bordes y en ambos lados de la hoja; descarte. Picar la hoja de cactus.
-
Cubra una sartén antiadherente grande con aceite en aerosol; caliente la sartén a fuego medio. Agregue el pimiento dulce y la cebolla a la sartén caliente. Cocine por 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue hojas de cactus frescas picadas (si las usa) y ajo. Cocine por 3 a 4 minutos más o hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Transfiera la mezcla a un tazón; dejar de lado.
-
Agregue aceite a la sartén; calentar a fuego medio-alto. Agrega el pollo. Cocine durante 3 a 5 minutos o hasta que ya no esté rosado, revolviendo ocasionalmente. Retírelo del calor. Agregue la mezcla de cebolla, nopalitos enlatados (si se usa), queso y cilantro a la mezcla de pollo. Dejar de lado.
-
En un tazón mediano, mezcle los huevos, 1/4 taza de harina, la leche, la sal y la pimienta negra. Agregue 1/2 taza de la mezcla de huevo a la mezcla de pollo; revuelva hasta que esté bien mezclado. Vierte la mezcla de huevo restante en un plato de tarta. En otro plato de tarta o en un plato poco profundo, combine la 1/4 taza de harina restante y la harina de maíz.
-
Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio; cubra la lámina con aceite en aerosol. Dejar de lado. Coloque la mezcla de pollo de manera uniforme en las cavidades de los chiles asados. ** Sumerja los chiles rellenos en la mezcla de huevo, girándolos para cubrir todos los lados. Permita que el exceso gotee; sumerja los pimientos rellenos en la mezcla de harina de maíz, girándolos para cubrir todos los lados. Coloque los chiles recubiertos en una bandeja para hornear preparada. Cubra ligeramente los chiles con aceite en aerosol.
-
Hornee en el horno a 425 ° F durante 15 a 20 minutos o hasta que los pimientos estén ligeramente dorados y el relleno se caliente. Servir con salsa. Si lo desea, adorne con cilantro.
* *
Debido a que los chiles contienen aceites volátiles que pueden quemar la piel y los ojos, evite el contacto directo con ellos tanto como sea posible. Cuando trabaje con chile, use guantes de plástico o goma. Si sus manos desnudas tocan los pimientos, lávese bien las manos y las uñas con agua tibia y jabón.
** **
Para llenar los chiles, coloque los pimientos, uno a la vez, en una taza o vaso corto. Cuchara de relleno en pimienta.
información nutricional
Por porción: 403 calorías (4 g de grasa saturada, 2 g de grasa poliinsaturada, 3 g de grasa monoinsaturada), 56 mg de colesterol, 651 mg de sodio, 45 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 5 g de azúcar, 31 g de proteína.
