Sopa de zanahoria y camote | mejores casas y jardines

Tabla de contenido:

Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla o margarina
½ taza de cebolla picada (1 mediana)
1 ½ libra de zanahorias, peladas y en rodajas (aproximadamente 2-1 / 4 tazas)
2 manzanas (como Golden Delicious)
3 latas de 14 onzas de caldo de pollo o caldo de verduras
1 taza de agua
2 batatas medianas, peladas y picadas
2 hojas de laurel
⅛ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1 cucharada de mantequilla o margarina
2 cucharaditas de cáscara de naranja finamente rallada
¼ taza de jugo de naranja

Direcciones

Paso 1
En un horno holandés grande, derrita las 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agregar cebolla; cocina unos 2 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue las zanahorias; cocina por 3 minutos. Pelar y picar una de las manzanas. Mezcle la manzana picada, el caldo, el agua, las batatas, las hojas de laurel y la pimienta de Jamaica en la mezcla de zanahoria. Llevar a ebullición; reducir el calor Cubra y cocine a fuego lento durante 20 a 25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 2
Mientras tanto, para decorar, picar finamente la manzana restante. En una sartén pequeña, derrita la 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Agregue la manzana finamente picada; cocina unos 5 minutos o hasta que se ablanden. Agregue la cáscara de naranja. Retírelo del calor; dejar de lado.

Paso 3
Deseche las hojas de laurel. Sopa fría un poco. Transfiere un cuarto de la sopa a una licuadora. Cubra y mezcle hasta que quede suave. Transfiere a un tazón grande. Repita con la sopa restante, un cuarto a la vez. Devuelve toda la sopa al horno holandés. Agregue el jugo de naranja; cocine a fuego lento unos 5 minutos o hasta que se caliente. Cubra cada porción con la mezcla de cáscara de manzana y naranja.

Instrucciones anticipadas:

Prepare la sopa como se indica, excepto que no agregue el jugo de naranja; guay. Transfiera la sopa a un recipiente hermético. Tapar y sellar. Almacene en el refrigerador hasta por 24 horas. Para recalentar la sopa, transfiérala a un horno holandés y agregue el jugo de naranja. Calor a través. Prepare la guarnición según las indicaciones.