Remolino de zanahoria y chirivía | mejores casas y jardines

Ingredientes

• ½ taza de mantequilla
• 2 libras de chirivías delgadas (8 a 10), peladas y cortadas en grosor de 1/4 de pulgada
• 1 cucharadita de sal kosher
• 2 libras de zanahorias (12), peladas y en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
• 8 onzas de papas russet, peladas y en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
• 1 puerro, blanco y muy pequeña cantidad de verde claro cortado en rodajas de 1/2 pulgada y cuidadosamente lavado
• 1 ¼ tazas de crema batida
• ¼ cucharadita de nuez moscada recién rallada
• Cebollino fresco cortado

Direcciones

• Paso 1

  En una cacerola grande derrita 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agregue las chirivías y sazone con 1/2 cucharadita de sal. Reduce el fuego a bajo y la cubierta. Cocine las chirivías durante 35 a 45 minutos o hasta que estén muy tiernas, revolviendo con frecuencia para evitar que se doren. En una cacerola separada, repita con 3 cucharadas de mantequilla restante, zanahorias, papas, puerro y sal.

• Paso 2

  Usando una licuadora de inmersión o un procesador de alimentos, haga puré de chirivías con suficiente crema (aproximadamente 3/4 taza) y 1 cucharada de mantequilla restante para que quede suave y esponjosa. Repita con la mezcla de zanahoria y papa, 1/2 taza de crema y el resto de la mantequilla. Agregue crema adicional a cada mezcla según sea necesario. Sazone cada mezcla con nuez moscada. Para servir mezclas de remolinos en un plato para servir. Espolvorea con cebollino fresco cortado.

información nutricional

Por porción: 165 calorías (8 g de grasa saturada, 1 g de grasa poliinsaturada, 4 g de grasa monoinsaturada), 41 mg de colesterol, 148 mg de sodio, 12 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 4 g de azúcar, 1 g de proteína.